|
|
Lamsgehaktspiesjes Met Mediterrane Saus
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Multi-culturele keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
*3 sneetjes oud witbrood
*1 teentje knoflook
*2 zakjes geroosterde pijnboompitten
*2 eetlepels tandoorikruiden
*1 ei
*250 gram lamsgehakt
*4 takjes koriander
*4 eetlepels olijfolie
*125 gram magere Bulgaarse yoghurt
*zout en peper
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Korstjes van het brood snijden.
In een kom 1 deciliter water schenken en het brood hierin ongeveer 5 minuten laten weken.
Het geweekte brood uitknijpen.
De knoflook pellen, erboven uitpersen en erdoor mengen. In de keukenmachine de pijnboompitten met de tandoorikruiden, het ei en de helft van het brood fijnmalen.
In een kom het broodmengsel door het gehakt mengen.
Het gehakt tot het gebruik in de koelkast zetten.
De korianderblaadjes van de steeltjes plukken en fijnsnijden.
2 eetlepels olie al roerend met de garde aan de rest van het brood toevoegen.
De yoghurt en de gesneden koriander erdoor roeren en op smaak brengen met peper en zout.
Het gehakt tot 24 balletjes rollen, aan de stokjes steken en iets platdrukken. De grillpan verhitten. Het gehakt licht bestrijken met de rest van de olie en in ongeveer 12 minuten gaar roosteren onder regelmatig keren.
De koriandersaus apart erbij serveren.
Serveren met cous-cous en salade.
|
|
|